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Évènement vin : nos 7 conseils pour réussir votre évènement

Créer un club de dégustation de vin ou organiser une dégustation de vin est un excellent moyen de faire connaissance avec d’autres connaisseurs de la région. Cependant, il faut beaucoup de travail pour créer une expérience de dégustation de vin parfaite, alors ne vous contentez pas de fixer une date et de supposer que tout va s’arranger.

Faites des recherches

La meilleure façon de savoir ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas est d’assister à une ou deux dégustations professionnelles. De nombreuses dégustation de vin se réservent sur internet et si vous n’avez pas encore participé à une dégustation de vin, vous  trouverez des indications utiles sur la manière dont les caves, les vignobles et les salles de dégustation professionnelles fonctionnent.

Restez intimes

Même s’ils ont de grandes ambitions de dégustation de vin à grande échelle, les organisateurs d’événements doivent garder leurs premières manifestations intimes et gérables en limitant le nombre d’invités à dix personnes au maximum. Il sera ainsi plus facile de s’assurer que tout se passe bien et il ne sera pas nécessaire d’acheter plusieurs bouteilles de chaque vin. En outre, cela créera un environnement plus accueillant et plus convivial pour les invités.

Approvisionnements

Ayez à l’avance toutes les fournitures nécessaires à portée de main. Elles doivent comprendre deux verres pour chaque participant, des produits de nettoyage du palais comme des crackers ou de simples morceaux de pain, des seaux à cracher et beaucoup d’eau. Essayez d’éviter la verrerie teintée et envisagez de fournir des stylos et du papier aux invités au cas où ils voudraient prendre des notes.

Trouvez un thème

Cela facilitera le choix des vins et la publicité de l’événement. Essayez d’organiser une dégustation de vins par région, par style, par millésime, ou soyez un peu plus créatifs.

Fournir le vin

Certains organisateurs d’événements aiment que chaque invité apporte une bouteille de vin, mais c’est plus compliqué que ça ne le mérite. Non seulement les invités qui ont peu d’expérience dans l’achat de vin se sentiront mis à contribution, mais cela rendra le choix et le respect d’un thème plus difficile. De plus, si les organisateurs choisissent et achètent les vins, ils peuvent s’assurer qu’il y aura beaucoup de choses à faire.

Fournir de la nourriture

Intégrez pleinement la nourriture dans l’événement, ne l’incluez pas seulement comme une réflexion après coup. Si certains hôtes et hôtesses préfèrent offrir un repas complet assis, d’autres se contentent de fournir quelques collations. Il n’est pas nécessaire de débourser une petite fortune pour la restauration, mais assurez-vous que les collations ou les repas sont savoureux et bien accompagnés de vins.

Partagez les coûts

À moins qu’ils ne se sentent particulièrement généreux, la plupart des organisateurs d’événements n’avalent pas tout le coût de l’organisation d’une dégustation de vin à grande échelle par eux-mêmes. Au lieu de cela, ils répercuteront une partie des coûts sur leurs invités, dont la plupart seront plus qu’heureux de payer leur juste part pour un merveilleux événement rempli d’amis, de vin et de nourriture. Ceux qui prévoient de demander de l’argent pour couvrir les frais doivent le faire savoir à leurs invités et inclure le coût de la participation dans leurs invitations, en précisant que l’argent servira à couvrir les frais du vin.

L’essentiel

Organiser une dégustation de vin pour la première fois peut être stressant, mais peut aussi être amusant. S’ils suivent les conseils énumérés ci-dessus, les invités des organisateurs de l’événement repartiront heureux. Une fois qu’ils ont compris comment se déroulent les dégustations de vin, les hôtes et les hôtesses peuvent même envisager de passer à un calendrier d’événements saisonnier ou mensuel.

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Vaisselle jetable : est-il possible de déguster du vin dans un verre en plastique ?

Le type de récipient dans lequel nous buvons notre vin a-t-il vraiment de l’importance ? Nous voulons que notre vin conserve son intégrité, c’est pourquoi nous choisissons souvent de le verser dans son propre récipient à pied, mais le verre n’est pas toujours de mise. De nombreux facteurs y contribuent, comme le manque de verres, les bris et le fait de ne pas vouloir un évier rempli de vaisselle, ce qui nous pousse à utiliser un gobelet en plastique sans réfléchir à deux fois aux effets sur notre vin.

Si vous voulez vraiment boire du vin, vous avez peut-être fait des recherches sur les avantages et les inconvénients de boire dans un gobelet en plastique. Un critique qui a testé le vin dans un gobelet en plastique par rapport à son verre spécifique a eu des critiques plutôt sévères en disant qu’un Syrah bu dans un gobelet en plastique « avait le goût du jus de raisin de Welch » au lieu d’avoir des notes de fruits rouges et noirs, de chocolat et une sensation en bouche soyeuse.

Mais bien sûr, boire du vin dans un verre jetable sera une expérience différente de celle d’un verre à vin. Mais qu’en est-il si c’est un verre à vin en plastique ? Les verres en plastique n’ont pas besoin d’être complètement horribles comptes tenus de quelques paramètres lors du choix du verre.

Prenez en compte la forme. Choisissez un gobelet en plastique qui n’a pas un haut large et une base étroite. Un verre en forme de cône fait que plus d’air frappe le vin, le faisant s’oxyder plus rapidement, ce qui lui fait perdre sa saveur ; les petits verres avec de petites coulées fonctionnent mieux. Choisissez également un gobelet en plastique qui n’a pas une odeur de plastique fort. On peut comprendre qu’il puisse dominer un vin délicat et léger.

Et si vous voulez vraiment éviter que vos verres à vin ne se cassent, pensez à investir dans des verres à vin en plastique, plutôt que dans des gobelets en plastique. Il existe des gammes de verres à vin rouge et blanc d’intérieur/extérieur en plastique très élégantes. Ils ressemblent exactement à ceux qui sont spécifiques à chaque cépage, mais sont fabriqués dans un matériau plastique appelé copolyester, donc ils sont totalement incassables. Leur forme est essentielle pour aérer certains vins afin de les boire de manière optimale, afin de ne pas compromettre le profil complexe des saveurs.

En gardant quelques détails à l’esprit, il est tout à fait normal de boire du vin en plastique, surtout si vous êtes un amateur. Ne vous inquiétez donc pas pour votre verre, tant que vous y versez du vin.

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Bouteille de vin : comment différencier un bon d’un mauvais vin ?

Nous avons tous acheté une bouteille de vin uniquement parce que nous aimions l’étiquette. Et si cette stratégie peut vous valoir les honneurs du « nom de vin le plus drôle » ou de la « bouteille la plus cool » lors de votre dîner, c’est le goût qui compte. Alors la prochaine fois que vous achèterez une bouteille, suivez ces conseils intemporels de vignerons et vous ne pourrez pas vous tromper.

1. Un grand vin ne signifie pas toujours un vin cher.

« Cherchez des vins dans la fourchette de prix de 12 à 20 euros qui proviennent de viticulteurs qui font aussi du vin cher« , dit CharlesLouis, viticulteur. « Ils feront aussi du bon vin à un prix abordable pour maintenir leur réputation. » Et non, la bouteille la plus chère n’est pas toujours la meilleure. « Une bouteille de vin à 100€ n’a généralement pas un goût cinq fois meilleur qu’une bouteille de vin à 20.

 

2. Cherchez sur l’étagère de droite.

« A la hauteur de vos yeux, vous trouverez les produits les plus populaires dans une gamme de prix moyenne(les vins les moins chers sont en bas, les plus chers en haut) », explique Pauline, la vigneronne. « C’est également là que les détaillants placeront leurs vins préférés et les marques auxquelles ils croient le plus« .

3. Pensez régions, pas pays.

« Lorsque vous recherchez un cépage, pensez à des régions spécifiques plutôt qu’à des pays« , explique Paula, vigneronne en Espagne. Choisissez du malbec de la vallée d’Uco en Argentine et du garnacha du Priorat en Espagne. Dennis Cakebread, viticulteur et propriétaire des Mullan Road Cellars, ajoute qu’on ne peut pas se tromper avec le cabernet sauvignon de la vallée de Napa, le sangiovese du Chianti (c’est vrai, ce n’est pas seulement un vin, c’est aussi une région de Toscane), et le pinot noir de la vallée d’Anderson. « Pour les vins rouges en général, consultez Columbia Valley dans l’État de Washington« , ajoute-t-il.

4. Et explorez de nouvelles régions.

« Élargissez vos horizons en essayant un vin d’une nouvelle région (appellation) à partir d’un cépage familier« , suggère M. Henderson. « Si vous aimez un vin particulier comme le chardonnay de Monterey, pensez à en essayer un du comté de Sonoma pour voir en quoi son goût est différent« .

5. Assortissez votre vin à votre cuisine.

« Si je suis dans une pizzeria, je vais boire un Chianti. Si je mange un steak, je vais boire un vin argentin« , dit Chrles. « La cuisine d’un pays se marie probablement très bien avec son vin. »

6. Achetez des blancs de millésime courant.

« Cherchez toujours des vins blancs qui sont sur le millésime actuel« , dit Pauline. « Les blancs qui s’attardent ne sont normalement pas stockés à des températures idéales« , ce qui affecte la qualité du vin.

7. Mais achetez des rouges plus anciens.

« Si vous voyez un mélange des millésimes 2014 et 2015, choisissez le plus vieux« , explique Sarah, vinificatrice en chef. « Les rouges sont plus aromatiques et plus savoureux quand ils ont passé plus de temps en bouteille« .

8. Et lisez les étiquettes des vins mousseux.

Cherchez le terme « méthode traditionnelle« , dit Sarah. « Cela vous indique que le vin a été fait avec les mêmes méthodes que celles utilisées pour le Champagne – et c’est une bonne indication de la qualité du vin. »

9. Demandez de l’aide.

« Comprenez si vous aimez le sec ou le doux, puis parlez à la personne dans le magasin », dit Nicole, directrice de la vinification de la Hess Collection. « Ensuite, ils apprendront à vous connaître et à connaître vos préférences, et lorsqu’ils trouveront quelque chose qui vous plaira, ils vous le diront« .

10. Ou demandez à Siri.

« Si un vin inconnu vous semble intéressant, consultez-le sur votre smartphone pour lire les critiques et voir quel goût il a« , dit Henderson, qui recherche personnellement de véritables caves à vin, expertes d’une région ou d’une zone spécifique.

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Dégustation vin : l’importance du choix du verre

Cet article explique pourquoi la forme du verre à vin est importante et comment elle peut affecter l’expérience de la dégustation.

CE N’EST PAS N’IMPORTE QUEL VERRE À VIN QUI FERA L’AFFAIRE

Bien sûr, un grand vin peut être dégusté n’importe où et n’importe quand, mais les œnophiles dévoués prennent sérieusement en considération le verre qu’ils utilisent pour apprécier leur vin.

Un verre à vin est conçu pour être un outil de dégustation permettant d’équilibrer les saveurs et les éléments structurels d’un vin. Pour ce faire, les trois paramètres suivants d’un verre sont conçus différemment : la taille, la forme et l’ouverture.

Par exemple, si vous buvez un vin blanc corsé tel que le Viognier, le choix d’un verre avec un bol plus grand donnera au vin un meilleur goût que dans un verre plus petit. De même, le champagne, bien que généralement versé dans une flûte pour maintenir les bulles en suspension plus longtemps, est généralement meilleur dans un verre en forme de tulipe.

De subtiles différences dans la conception des verres peuvent également modifier la façon dont nous percevons la nature complète d’un vin. Lorsque vous choisirez un verre à vin pour votre prochaine dégustation, prenez en considération les raisons qui se cachent derrière les formes des verres à vin et l’impact qu’elles ont sur votre vin.

FORME DU VERRE À VIN : LA SCIENCE QUI SE CACHE DERRIÈRE

À son niveau le plus élémentaire, un verre à vin est un récipient dans lequel on peut contenir du vin. Cependant, il existe une science derrière les différentes formes de verre à vin. Le rôle de la physique joue un rôle important dans la conception de la verrerie. Cela est évident dans les différentes conceptions de deux composants : le bol et l’ouverture.

Le processus d’aération est un élément bien connu de la dégustation du vin. Lorsqu’un vin réagit à l’air, un dégustateur remarquera comment le nez, le corps et les composants structurels d’un vin évoluent en fonction de la verrerie choisie. Le bol d’un verre à vin est conçu en tenant compte de ce processus.

Un bol plus grand permet une plus grande exposition à l’air, ce qui permet de mieux libérer les composés aromatiques volatils d’un vin et d’assouplir les tanins.

En revanche, un bol plus petit permet de garder le vin blanc plus longtemps au frais et de mieux mettre en valeur l’acidité et la fraîcheur.

CHOISIR LE BOL PARFAIT

La plupart des vins blancs ont des saveurs plus légères et plus fraîches et, pour cette raison, ils nécessitent moins d’aération. C’est pourquoi un bol plus petit est souvent le choix idéal pour un vin blanc. Le bol plus petit et le long pied des verres à vin blanc empêchent une trop grande circulation d’air dans le vin et empêchent la chaleur de notre corps d’affecter la température du vin. Cependant, il est important de garder à l’esprit que les vins blancs plus corsés, comme le chardonnay en fût de chêne, bénéficient d’une aération plus importante. Dans ce cas, il est préférable d’utiliser un bol plus grand.

En raison de leurs saveurs plus complexes et de la nécessité d’une aération plus importante, un verre à vin rouge est conçu avec un bol beaucoup plus grand. Si vous dégustez un rouge plus intense, comme un Cabernet Sauvignon, pensez à utiliser un grand verre à vin rouge de Bordeaux. L’ouverture plus large adoucit les tanins et donne au vin une sensation plus douce et plus crémeuse. Pour un rouge moyennement corsé, comme le Merlot, la forme standard du verre à vin rouge est idéale, car les tanins sont déjà assez doux et moelleux. Ils n’ont pas besoin d’un verre pour les assouplir davantage. Pour la dégustation d’un vin rouge plus délicat comme le Pinot Noir, il est recommandé d’utiliser un verre à Bourgogne car son bol plus rond et plus grand permet une exposition maximale à l’air pour libérer leurs délicats parfums.

VOTRE VERRE DEVRAIT ÉLEVER VOTRE VIN

Une bonne bouteille de vin mérite d’être dégustée dans un verre qui mettra en valeur ses meilleures caractéristiques. Lorsque vous choisirez un verre à vin pour votre prochaine bouteille, tenez compte de la forme du bol et de la taille de l’ouverture pour exprimer au mieux le vin que vous buvez.